​香椿长出致富“芽”

香椿长出致富“芽”

鹿泉区谷家峪村的香椿开始采收第二茬 这里的香椿绿了大山富了村民

村民正在精选高品质香椿。

香椿苗在村里随处可见。

菜商在谷家峪村收购香椿。

香椿木作为基础原料培育出的香菇独具风味。

村民在山上采摘香椿。

4月23日5时，记者在谷家峪村村口看到，前来收购香椿的菜商已经早早等在这里，等待收购村民采收的香椿。“我们来自石家庄市区，做蔬菜批发和零售的，在谷家峪村收购香椿已经30年了，这里的紫红香椿最受市民喜爱。”菜商高飞告诉记者。

谷家峪村的红芽香椿，以色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称。早在宋朝，鹿泉就有食用香椿的记载，这里的香椿还曾是贡品。以前，村民仅在自家房前屋后种植，一直没有形成规模，再加上这里属于山区，种植传统农作物规模小，收益也不好。为了让老百姓脱贫致富，2017年，谷家峪村结合产业振兴，把香椿种植纳入到振兴乡村的总体规划，渐渐地，全村沟沟坎坎长满了香椿树，而村民的收入也是芝麻开花节节高。

每年5月，需要修剪香椿树枝。谷家峪村香椿种植合作社负责人谷振林，利用香椿树枝做基础原料，培育出了香菇。香椿木培育出的香菇肉厚、香气浓郁，尤其烹炒后还有香椿味道，独具风味。经过一年的精心培育，谷振林已经摸索出宝贵的种植经验。2024年，谷振林准备种出10万斤香椿木香菇，带领村民共同致富。

近年来，鹿泉区紧紧围绕“一乡一业、一村一品”，大力发展农业特色产业，拓展“农业+旅游”业态，打造了以“谷家峪香椿”为代表的特色乡村旅游名片，谷家峪村还大力挖掘香椿深加工产品，包括香椿酱、速冻香椿、脱水香椿、香椿面、香椿蛋花汤等，这些产品已进入省会市场，并远销京津。依托小小的香椿，谷家峪村走出了一条线上专业渠道销售、线下休闲采摘、产品深加工的乡村振兴之路，目前采摘的香椿属于今年的第二茬，每天采收香椿约5000公斤。（文/图 记者 张海强）