柿庄村开始做柿饼了 采摘、削皮、晾晒……再过一个月柿饼就出霜了

摘柿子。

村民们将不同品种的柿子分类晾晒。

村民正在给柿子去皮。

柿庄村家家户户做柿饼。

今日出镜

井陉县苍岩山镇柿庄村村民

采访动机

柿庄村的柿饼远近闻名，目前正处于制作中。

文/燕赵晚报记者 崔虹 图/燕赵晚报记者 张海强

10月16日，走进井陉县苍岩山镇柿庄村，摘柿子的、削柿子皮的、翻晾柿子的……村民们忙得不亦乐乎。而这些都是制成柿饼的必要工序。

在柿庄村村南，尹树明和其他5位村民正在专心致志地削柿子皮。只见他左手把柿子带叶的一端放在专用工具的叉头上，随后用刀对准柿子，右手摇动工具的手柄，柿子皮便呈螺旋状迅速落地。他取下削好的柿子，放进旁边的筐里。记者注意到，尹树明大概三四秒钟就能削好一个柿子。“现在家里没事，就过来挣点儿零花钱。”尹树明说，他刚来，所以削柿子皮的速度并不算太快，挣得也不多，“我听说有人干得特别快，一天能挣三四百块钱呢。”他脸上露出羡慕的神色。

从尹树明削柿子皮的地方继续向南行驶，路东空地上的大片黄色吸引了大家的目光。走近一看，全是削好皮的柿子。高槐玲戴着手套，弯腰忙碌着，“柿子削好皮后就被拉到这里，晾起来。”高槐玲告诉记者，她的工作就是每天把柿子“翻个身”，让它们均匀受到太阳的照射。作为柿庄村人，她从事这项工作已经十多年了，所以做起来驾轻就熟。“再有差不多一个来月就要收起来出霜了。”高槐玲说，经过三次出霜，大家才能吃到甜美可口的柿饼。

“我去年卖了近3万斤柿饼。”柿庄村公认的“柿饼大户”尹彦芳说，自己从二十世纪九十年代开始进行订单式销售，一直到现在，产品主要销往山西，“我们做多少，人家收多少，不用发愁卖不出去。”尹彦芳笑着说。

据介绍，经过削皮、晾晒、出霜等层层工艺，柿庄村柿饼具有霜厚、底亮、质润、味香甜的特点。“我们村的柿饼年产量高，带动村里200来户村民增收致富，已经成为村里的致富果。”柿庄村党支部书记兼村委会主任尹海威告诉记者，以前村里家家户户都会制作柿饼，但因为加工模式单一，产量跟不上，而且销售渠道单一，价格一直不高。为了改变这一落后面貌，柿庄村委会借着党支部领办合作社的东风，于2022年成立石家庄兴乡农业开发有限公司。村民的农产品经合作社统一采购后，进行品牌化销售，从而大幅提高了村民收入。此外，柿庄村还建起了乡村振兴金融服务综合体，集金融服务区、快递物流区、农产品特色销售区，直播带货区四区为一体，不仅可以为村民提供办理金融业务、收发快递的服务，还借助此平台销售本村特色农产品，拓宽销售本村合作社经营产品渠道，助力村集体增收。

尹海威表示，接下来，他们将继续保证农产品品牌化发展，同时抓住地理位置优势，大力发展旅游，推动本村附加产业的发展和农副产品的销售，助力本村集体经济的发展和村民增收。