商家慕名来进货 小月饼有大商机

2021-09-15 08:54:23 来源:燕赵晚报

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商家慕名来进货 小月饼有大商机

藁城区黄庄村要把月饼打造成为一张特色产业名片

■守着门口打工,收入也稳定,工人们十分开心。

■顾客驱车近两个小时来黄庄选购月饼。

开篇话:无论是石家庄市第十一次党代会报告,还是前不久结束的石家庄市“两会”上的政府工作报告,都把“乡村振兴”列入其中。其中,石家庄市第十一次党代会报告中明确提出:“让农业更强、农村更美、农民更富,是我们实施乡村振兴战略的最高追求”;政府工作报告中这样指出:“实施乡村振兴发展战略,促进城乡融合发展,为加快建设现代化、国际化美丽省会城市提供坚实基础。”今天起,记者将实地走访部分县市区和村庄,看看他们为了乡村振兴各自有何高招。

□文/图 本报记者 崔虹

中秋节临近,又到吃月饼的时候了。前几天,记者来到有“月饼村”之称的藁城区九门回族乡黄庄村,发现那里的商家都在加紧赶制月饼,以满足大家的节日需求。“现在,黄庄月饼通过线上线下渠道销往周边省市,我们计划打造品牌带动产业升级,让‘黄庄月饼’成为一张特色名片,走出黄庄,走向全国。”黄庄村党支部副书记田亚锋说。

市民:专门从市区开车买月饼

“给我来5包,都要五仁的。”见到张树荣时,她正在黄庄士祥月饼店买月饼。“我吃他们家月饼好几年了,皮薄馅大,口感好,尤其是五仁的,可以说是我的最爱。”张树荣说,之前,她都是在市区购买士祥月饼,然而今年找不到原来的月饼店了,所以就开车到黄庄来买了。“我们早上8点多就出发了,正赶上堵车,快10点才到。”张树荣说,虽然路上用了将近两个小时,但能吃到自己心心念念的月饼,值了。说完,张树荣喜笑颜开地离开了月饼店。

不到5分钟,店里又迎来一位客人。“我是朋友介绍来的。”赵怡然说,自己虽然不太爱吃月饼,但中秋节快到了,她想送给父母和亲戚美观又美味的月饼。于是,朋友向她推荐了士祥月饼。品尝了一小块后,赵怡然点头称赞不已,并决定先买三盒。

记者注意到,士祥月饼店的货架上摆放着许多包装好的各种口味月饼,价目表上显示,每包价格多在10元到15元之间,前去购买月饼的人络绎不绝。“除了传统的五仁口味外,我们还推出了山楂、板栗、椒盐、蔓越莓等多种新口味,以满足年轻消费者的需求。”士祥月饼的负责人朱力辉介绍。

厂家:每到这个时候月饼都供不应求

走进玉同酥饴记的月饼加工车间,员工们穿着工作服,戴着口罩、帽子,正在各岗位有条不紊地忙碌着。备料、掐面团、称重、推酥、包馅、成型、烘烤……一个月饼的制作完成要经过多道工序,每道工序都精益求精。总经理朱玉同说,自家月饼制作工艺是从姥姥那代传下来的,现在工艺虽有改进,传统味道一直没变。

“刚开始,我们是给村民加工月饼,就是他们自己带面、油、芝麻等,我们只是要一点儿加工费。”朱玉同说,那时候每天也就加工几十斤,多的时候上百斤。2005年开始,他们由代加工开始向销售成品月饼过渡。随着销售市场的不断扩大,制作月饼的人员也由家里人自己制作,发展到雇了五六名工人,一直到现在雇的工人达到了六七十人,制作月饼的设备也由最初的土炉发展到现在的烤炉。“两个烤炉马力全开,每天能生产6吨左右,基本日产日清。”朱玉同说,目前,玉同酥饴记的月饼除了河北省外,还销往北京、成都、重庆及云南等地。“我希望把品牌越做越好,通过电商渠道销售到全国乃至世界各地。”朱玉同说,每到中秋节,他们的月饼都供不应求。今年,玉同酥饴记的整体销量预计会比去年同期增加60%以上。

“看,我们的面皮多薄,跟面膜差不多,馅料也足。”在酥御园月饼加工车间,六七位工作人员正在手工制作月饼,一位工作人员边展示边说。

“水、面、油、各种馅料配比合理,做出的月饼才能酥脆软糯,这也是我们月饼的特点。”酥御园月饼负责人李建辉说,现在他们对配料进行了更新,口味更丰富,光酥皮月饼馅料就有20多种。蜜酥月饼很受顾客青睐,又新上线了大团圆、小团圆特色产品,主要突出团圆美满之意。“我们也在不断创新,让月饼在保留传统工艺的基础上又有特色,打造自己的品牌。”李建辉说,他们主要做月饼批发生意,最近有不少经销商听闻“黄庄月饼”的名头前来进货。

工人:守着家门打工收入还稳定

周燕花是黄庄村人,今年45岁,她曾经做过许多份零工,包括在幼儿园做饭、在饭店当服务员等,每月工资不到2000元,而且无暇照顾家人。直到6年前,她到本村的月饼生产厂家打工,不仅每月能挣到5000多元,而且家人也不再有埋怨。“我一般早晨6点多就到了,做好面、馅等等准备工作,别人也就到了。”作为领班的周燕花说,她每天大概工作十多个小时,中午和晚上都能回家,每月大概收入5000多元。“不累,工作环境也挺好,烤炉在里屋,我们这屋有空调,一点儿也不热。”周燕花说。

与经验丰富的周燕花相比,60岁的魏梅秀可以说是个“小学生”。“我今年刚来酥御园干。”魏梅秀说,她之前一直在家带孩子,如今孩子上学了,自己有了大把的空闲时间,就过来打工。只见魏梅秀把揉好的面团搓细,然后一块一块揪下来,个头非常匀称。“俺以前是打烧饼的,揪这个太容易了,基本一样大。”说完,魏梅秀把揪下的面团放在称上,果然符合要求。“俺每个小时12块钱,如果明年需要,我还会来的。”魏梅秀笑着说。

“我已经在玉同酥饴记干了五六年了。”30岁的朱闪说,无论是做蛋糕还是月饼,无论是和面还是包装,她都能轻而易举做到极致。也正因为如此,她每个月可以有七八千元的收入。“能在家门口打工,还有一个稳定的收入,对我们这种上有老下有小的人来说,解决了很大的问题。”朱闪开心地说。

村干部:计划打造品牌带动产业升级

在黄庄村,说起市场街,真是无人不知,无人不晓。因为,那条路的两侧基本都是卖月饼的门店,玉江、玉同、士祥、圆月、杜记……大概有三四十家。“黄庄村从上世纪六七十年代开始就有做月饼的传统,黄庄月饼也算‘老字号’了,主要特点就是工艺传统,皮薄、馅多,物美价廉。现在能受到这么多消费者喜爱,既是喜事,也是责任。”黄庄村党支部副书记田亚锋说,目前黄庄登记注册的月饼生产企业有40家,日生产月饼约50吨,带动周边700多人就业。

近几年,黄庄月饼的生产厂家急速增长,品质难免良莠不齐。对于这种状况,田亚锋深知,食品安全是第一位的。因此,为了保证黄庄月饼的质量,黄庄村除了扶持月饼产业外,还加大了监督力度。“我们会不定时抽查月饼生产厂家的原料是否合格,是否日产日销,车间清洁卫生是否符合标准等。”田亚锋说,月饼本身就是一个时令性比较强的食品,都有保质期,不能积压太长时间。所以,村里多次召开会议,要求月饼生产厂家进行订单生产,量力而行,不能出现积压产品。

“我们看的不只是月饼这种产品,而是月饼今后有可能成为黄庄村的一种产业。”田亚锋说,月饼生产可以带动许多产业,比如村民就业、原料、运输、销售等,“我们计划以月饼作为切入点,引领面包、蛋糕、甜点等的生产,从一个应季产品扩大到全年循环,任何时候都有产品可卖,以达到长期持续的、更大的发展。”田亚锋介绍,今后,黄庄村将成立专门的协会,做大做强这个产业,而且会以黄庄村为名参加、举办展销会,打造品牌带动产业升级,让“黄庄月饼”走出藁城,走向全国,为乡村振兴助力,让村民更加富足。 

编辑:张洁
责任编辑:尚燕华
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